Se denomina así a una serie de hidrocarburos complejos de fórmula general (C5 H8)n. Al irse conociendo las estructuras de los terpenos se comprobó que todos ellos podían descomponerse teóricamente en unidades de cinco átomos de carbono con el mismo esqueleto que el hidrocarburo isopreno: En realidad, los terpenos no …
Los aceites tienen un mayor contenido en glicéridos de ácidos grasos insaturados que las grasas. Las ceras son mezclas de alcoholes, ácidos y alcanos superiores, aunque sus principales componentes son ésteres formados a partir de ácidos grasos de cadena larga y alcoholes superiores. Así, por ejemplo, el componente más importante …
Se denomina lípidos a las grasas, aceites y ceras naturales constituidas por ésteres de elevado peso molecular. Las grasas y los aceites son ésteres formados por ácidos grasos superiores de 12 a 22 átomos de carbono y glicerol. Estos ésteres se conocen generalmente como glicéridos. Las grasas y los aceites …
El disacárido más importante es la sacarosa, que se emplea como azúcar de mesa. Se obtiene industrialmente a partir de la caña de azúcar y de la remolacha azucarera. Por hidrólisis ácida, la sacarosa se descompone en glucosa y fructosa, que son los monosacáridos que la forman. La sacarosa tiene …
Son las moléculas de hidratos de carbono más pequeñas y comprenden los azúcares de tres, cuatro, cinco y seis átomos de carbono. El monosacárido más sencillo es el gliceraldehído, CH0CHOH-CH2OH. Los monosacáridos de cuatro átomos de carbono se denominan tetrosas, los de cinco, pentosas, y los de seis, hexosas. La …
