Apurado

Después de extraer la leche la ubre, aún queda un poco de leche en el tejido glandular, conductos y cisterna de la ubre.

Esta leche es la que contiene mayor cantidad de grasa.

Para extraerla es necesario que masajeemos la ubre para que no disminuya la producción.

Fuente: Apunte Taller de Industrialización de productos lácteos de la Unideg.