Cooperación y consultas internacionales
1960 y 1961 fueron dos años decisivos para la fundación del Codex Alimentarius. En octubre de 1960, la primera Conferencia Regional de la FAO para Europa expresó una opinión muy extendida cuando reconoció:
«la conveniencia de un acuerdo internacional sobre normas alimentarías mínimas y cuestiones conexas (entre ellas, requisitos de etiquetado, métodos de análisis, etc.) … como medio importante para proteger la salud de los consumidores, asegurar la calidad y reducir los obstáculos al comercio, especialmente en el mercado de Europa en rápida integración».
La Conferencia estimó también que:
«… la coordinación del creciente número de programas sobre normas alimentarías emprendidos por numerosas organizaciones planteaba un problema especial».
Cuatro meses después de la celebración de la conferencia regional, la FAO entabló conversaciones con la OMS, la CEPE, la OCDE y el Consejo del Codex Alimentarius Europeaus, presentando propuestas que culminaron en el establecimiento de un programa internacional sobre normas alimentarías.
En noviembre de 1961, la Conferencia de la FAO, en su 11° período de sesiones, aprobó una resolución por la que se creaba la Comisión delCodex Alimentarius. En mayo de 1963, la 16° Asamblea Mundial de la Salud aprobó el establecimiento del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias y adoptó los Estatutos de la Comisión del Codex Alimentarius.
Fuente: Análisis del proceso de los alimentos de la UNIDEG
