Determinación de la humedad por secado en una cápsula provista de tapadera

Se coloca la cápsula metálica de fondo plano sobre la tapadera en la estufa controlada termostáticamente durante 20 minutos. Se pasan la cápsula y la tapa a un desecador, se dejan enfriar y se pesan juntos.

Se pesa exactamente la cantidad conveniente de muestra y se vuelve a colocar en la estufa la cápsula sobre la tapa invertida. Después se mantiene desecando durante el tiempo necesario, se coloca de nuevo la tapa sobre la cápsula, se pone en un desecador y se pesa inmediatamente cuando esté fría.

Utilizando una tapa ajustada existe menos probabilidad, comparada con una cápsula abierta, de que la muestra absorba humedad después de que haya sido calentada.

Fuente: Análisis del proceso de los alimentos de la UNIDEG