Existen pasos comunes para la elaboración de los quesos, aunque en algunos tipos de ellos se dan ciertas variaciones.
La elaboración de los quesos se inicia en el establo y termina con su consumo. Sigamos con los pasos siguientes:
1. Transportación de la leche.
2. Recepción de leche.
3. Pasteurización y siembra.
4. Cuajado.
5. Manejo de la cuajada.
6. Desuerado.
7. Salado.
8. Moldeado y prensado.
9. Envasado de queso.
Todos los pasos son importantes y cada uno tiene ciertas particularidades.
Fuente: Apunte Taller de Industrialización de productos lácteos de la Unideg.