Métodos de destilación directa
Los métodos de destilación directa para la determinación de humedad implican la destilación a reflujo de los alimentos con un líquido inmiscible con el agua, menos denso que ella y normalmente con un punto de ebullición más elevado 2-3, por ejemplo, tolueno (p. eb., 110 °C) o xileno (p. eb., 140 °C).
El aparato (fig. 1.8) se diseña de manera que el agua y el líquido inmiscible se volatilicen en el matraz C, se condensen en A y caigan al colector B.
El líquido orgánico se mezcla en B con el mismo líquido y el exceso refluye y vuelve a C. El agua, más densa, cae a la parte inferior del tubo graduado B donde se mide su volumen. Los sólidos deben pulverizarse finamente.
Fuente: Análisis del proceso de los alimentos de la UNIDEG
