Número de muestras

Se toma del conjunto del material un número suficiente de unidades de la sustancia hasta reunir la muestra deseada. Estas unidades se denominan individualmente «unidades de muestra» y colectivamente como «una muestra». Con frecuencia, una muestra formada de varias partes se prepara a partir de un número seleccionado (n) de recipientes «unidad». La expresión general es:

donde N es la población y C es un factor relacionado con el grado deseado de precisión y con la homogeneidad. Para una población homogénea C es menor de 1, pero llega a ser mayor que la unidad conforme la heterogeneidad aumenta.

En particular, con las materias primas, la frecuencia de muestreo se varía de acuerdo con factores como historia del material y del suministrador, precio y situación (actual) del suministro. El lector encontrará mayor información sobre estos aspectos en las referencias 6, 15 y 17.

Fuente: Análisis del proceso de los alimentos de la UNIDEG