Preocupaciones del comercio
Los diferentes conjuntos de normas derivados de la elaboración espontánea e independiente de leyes y normas alimentarías por diferentes países ocasionaron, inevitablemente, obstáculos al comercio que suscita ron creciente preocupación entre los comerciantes de alimentos a comienzos del siglo XX. Las asociaciones comerciales que se crearon como reacción a esos obstáculos presionaron a los gobiernos para que armonizaran sus diversas normas alimentarías con el fin de facilitar el comercio de alimentos inocuos y de una calidad bien definida.
La Federación Internacional de Lechería (FIL), fundada en 1903, fue una de esas asociaciones. Su labor relativa a las normas para la leche y los productos lácteos desempeñó posteriormente una función catalizadora en la creación de la Comisión del Codex Alimentarius y en el establecimiento de sus procedimientos para la elaboración de normas.
Cuando se fundaron la FAO y la OMS a finales del decenio de 1940, la tendencia seguida por el sector de la reglamentación alimentaria era motivo de gran preocupación a nivel internacional. Los países estaban actuando de manera independiente y las consultas entre ellos con fines de armonización eran escasas, de haber alguna. Esta situación se refleja en las observaciones de las reuniones internacionales de la época.
Fuente: Análisis del proceso de los alimentos de la UNIDEG
