Una preocupación general: la alimentación

Los consumidores franceses consagran, como media, entre el 20 y el 25 % lo de sus ingresos en alimentación. Esta proporción (que entiéndase bien es más elevada en los sectores sociales menos favorecidos) ha decrecido en el curso de los últimos decenios.

Pero no ha decaído el interés que los consumidores siguen manifestando por la alimentación: esto se puede constatar examinando las publicaciones y las actividades de las organizaciones de consumidores. La alimentación se aborda desde posiciones distintas: precio, cualidades gustativas, información sobre la naturaleza y preparación de los alimentos y también con mucha insistencia por la seguridad de la salud de los consumidores.

A este respecto, las sustancias añadidas a los alimentos han tenido y tienen todavía un interés especial.

Fuente: Análisis del proceso de los alimentos de la UNIDEG