El buen ordeñador no es el que termina primero de ordeñar a muchas vacas, si no el que obtiene más leche de ellas, el que no las lastima y evita que se enfermen y el que puede hacer que la vaca dure más años en producción. Así para obtener más …
Para obtener una leche higiénica que nos permita producir productos de buena calidad, es necesario considerar la limpieza de: a) La sala de ordeño debe estar en un lugar alto para que no se inunde cuando llueva. Debe tener un piso firme pero no resbaloso y con declive para que …
La producción de queso en nuestro país empezó cuando llegaron los españoles a México, porque ellos trajeron los animales que producen leche; esos animales no existían aquí, si no en otros países donde se utilizaba parte de la leche para hacer queso, que llegó a ser de muy buena calidad. …
México cuenta con una joven tradición casera, siendo en este siglo cuándo más se ha desarrollado. De las 3,000 variedades de queso que se calculan en el mundo, nuestro país cuenta con más de 100 variedades de quesos típicos nacionales, mismos que van en aumento con el crecimiento de nuestra …
