Aditivos intencionales. Un aditivo intencional es una sustancia de composición conocida que se ha agregado a un alimento para mejorar su calidad en alguna forma. Sin estas sustancias no sería posible producir los alimentos de alta calidad que el consumidor acostumbra tener y mantener esta calidad durante los periodos normales …
Los métodos de preservación de alimentos que destruyen las bacterias son bactericidas; éstos incluyen la aplicación de calor al cocinar, enlatar, preservación y esterilización por irradiación. Otros métodos como la deshidratación, congelación, tratamiento con antibióticos, salado y encurtido retardan el crecimiento de bacterias, mohos y levaduras; son bacteriostáticos. Pasteurización. De …
Factores que contribuyen a la descomposición de los alimentos. Los alimentos son peligrosos o se hacen estéticamente indeseables, o ambos, por acción de las bacterias, levaduras y mohos; por la acción enzimática; por cambios físicos o químicos y por contacto con insectos y roedores. En la descomposición de los alimentos …
Entre los procesos principales de agroindustrias tenemos: – Preservación de los Alimentos – Aditivos para Alimentos – Prácticas Sanitarias para Alimentos Fuente: Apuntes de Producción Agroindustrial de la Unideg
La sericultora es una alternativa valiosa para el pequeño agricultor que vive en su finca y tiene mano de obra disponible para mejorar sus ingresos. Consisten en el cultivo de la morera, la cría del gusano de seda, la producción de capullos y la elaboración de seda cruda. Las hojas …
