Responsables de la reglamentación alimentaría, comerciantes, consumidores y expertos expresaron de modo creciente su esperanza de que la FAO y la OMS tomaran la iniciativa de desenmarañar la madeja de las reglamentaciones alimentarías que obstaculizaban el comercio y en la mayoría de los casos proporcionaban a los consumidores una protección …
Los diferentes conjuntos de normas derivados de la elaboración espontánea e independiente de leyes y normas alimentarías por diferentes países ocasionaron, inevitablemente, obstáculos al comercio que suscita ron creciente preocupación entre los comerciantes de alimentos a comienzos del siglo XX. Las asociaciones comerciales que se crearon como reacción a esos …
En el Imperio austrohúngaro, entre 1897 y 1922, se elaboró una colección de normas y descripciones de productos para una gran variedad de alimentos bajo el título de Codex Alimentarius Austriacus. Aunque carecía de fuerza jurídica, fue utilizado como referencia por los tribunales con el fin de determinar normas de …
Fue en la segunda mitad del siglo XIX cuando se aprobaron las primeras leyes alimentarías de carácter general y se implantaron s istemas básicos de control de los alimentos para vigilar su cumplimiento. En ese mismo período, la química de los alimentos pasó a ser reconocida como una disciplina acreditada …
Datos procedentes de los documentos históricos más remotos indican que los gobernantes de la época estaban ya interesados en codificar las reglas para proteger a los consumidores contra prácticas fraudulentas en la venta de alimentos. En las tablillas asirías se describía el método que había de aplicarse con el fin …
