El método Kjeldahl determina la proteína «bruta» o la materia nitrogenada total. Ésta se calcula multiplicando el nitrógeno total (N) por un factor empírico y el resultado se expresa como «Proteína (N x 6.25)», «Proteína (N x 6.38)», etc. Estos factores se han calculado considerando los componentes básicos de un …
Factores utilizados en el método Kjeldahl para la determinación de proteína bruta Leer más »
En el trabajo de rutina se determina mucho más frecuentemente la proteína total que las proteínas o aminoácidos individuales. En general, el procedimiento de referencia Kjeldahl determina la materia nitrogenada total, que incluye tanto las no proteínas como las proteínas verdaderas. El método Kjeldahl consta de las siguientes etapas: En …
Se pesan (a) con aproximación del mg alrededor de 2.7-3.0 g de muestra (b) y se pasan a un aparato de extracción (c) donde se extrae con éter de petróleo (d). Alternativamente, se extrae con éter de petróleo por agitación, sedimentación y decantación por tres veces. La muestra extraída se …
La «fibra bruta» es el residuo orgánico lavado y seco que queda después de hervir sucesivamente el material desengrasado con ácido sulfúrico e hidróxido sódico diluidos. Aunque la fibra consta esencialmente de celulosa, la cantidad obtenida depende del procedimiento analítico empleado y de ahí la importancia de utilizar siempre el …
Se limpia cuidadosamente el aparato (fig.1.13) con mezcla crómica y se introduce en A una cantidad conveniente de muestra (a) y 300 ml de agua (b). Se conecta la cabeza de destilación y se introduce agua por F hasta que fluyendo B entra en el matraz (c). el matraz (e). …
