Esta es una prueba muy rápida, donde se logran detectar: – Leche ácida. – Leche calostral. – Leche mamitosa. Aunque no es una prueba muy exacta, nos sirve para saber si se encuentra avanzado cualquiera de esas alteraciones de la leche. Para realizarla, se necesitan los siguientes materiales: – Tubo …
Aunque existen pruebas muy sofisticadas, hagámosla sencilla. Revise los fondos de los bidones, muchas veces se logra ahí detectar si tratan de adulterar la leche. Se pueden encontrar cal, harina, azúcar, sal, piedras, insectos, cochambre, etcétera. Fuente: Apunte Taller de Industrialización de productos lácteos de la Unideg.
Existen filtros muy buenos pero muy caros, para conocer las suciedades de la leche, pero puede usarse un paño de manta de primera todos los días y verifique los residuos. Dependiendo del tipo de residuo, es posible conocer algunos problemas de la leche. Si observa tolondrones, algunas vacas tienen mastitis …
Esta es una prueba muy sencilla para evaluar si la leche fue descremada o si le añadieron agua. Para realizarla se requiere los siguientes materiales: – Lactodensímetro o pesaleche de 20°C, sin termómetro . – Termómetro bimetálico. – Probeta de 250 ml de plástico. Procedimiento: 1. Agite perfectamente la leche …
Al llegar la leche a nuestro establecimiento pudieron sucederle muchas cosas, por lo que al recibirla lo primero que vamos a hacer es destapar los bidones y olerla, ver su color y si tiene alguna duda, pruébela. No debe oler a estiércol, solo o cualquier otro olor extraño que se …
