Después de extraer la leche existen otros factores que pueden alterar su calidad, como el aguado, el descremado y su acidificación. Existen muchos tipos de alteraciones y para conocerlas se pueden realizar diferentes pruebas, sin embargo en este tema trataremos las más sencillas y útiles para la rutina diaria: a) …
Pruebas prácticas para evaluar la calidad de la leche Leer más »
Las vacas son animales de clima templado o frío y producen más leche en éste tipos de climas. Cuando las vacas viven en climas tropicales o reciben el sol directo sobre ellas, se agotan o pierden el apetito. Recordemos que con una deficiente alimentación las vacas producen menos leche y …
No solo la mastitis disminuye la producción de leche, cualquier enfermedad que sufran las vacas disminuye la producción lechera. Si la vaca sufre de alguna enfermedad durante la lactancia: – la producción baja y – cuando sana a veces llega a aumentar la cantidad de leche, En cualquier contexto su …
Las vacas primerizas producen menos leche que las vacas viejas, pero las vacas viejas producen leche con más agua. Si se tiene una vaca de 5° ó 7° parto y produce poca leche, lo más probable es que haya sufrido de mastitis, aunque no la haya visto, lo que destruyó …
Durante la extracción de la leche los componentes también cambian. Al principio sale la leche con mayor cantidad de agua y la última fracción de la ordeña sale con más grasa. Por esta razón es importante el apurado. Fuente: Apunte Taller de Industrialización de productos lácteos de la Unideg.
