Se pesa exactamente y con rapidez en el vaso de valoración una cantidad conveniente (equivalente a unos 20 ml del reactivo Fischer) de muestra molida, evitando totalmente tanto un secado indebido como una captación de humedad. Se añaden 10 ml de metanol anhidro y se pone al vaso de valoración …
Determinación de la humedad en muestras de alimentos Leer más »
Reactivos Reactivo Karl Fischer. Se disuelven 63 g de iodo en 110 ml de piridina anhidra y se introduce la disolución en una mezcla frigorífica. Se pasa lentamente dióxido de azufre agitando continuamente hasta que el peso aumenta en 32 g. Se deja la mezcla en reposo durante 30 minutos …
Determinación de la humedad con el aparato electrométrico BTL de Karl-Fischer Leer más »
Existen dos métodos químicos para la determinación de la humedad: (a) el método del carburo y (b) el método de valoración de Karl Fischer. En (a) la muestra pulverizada se agita con carburo cálcico y la humedad se mide a partir del volumen de gas o del aumento de presión …
Métodos químicos para la determinación de humedad Leer más »
Se aprieta hacia arriba el realce superior de la estructura de caucho, se inserta la escala transparente para la harina, se mueve hacia adelante hasta que la temperatura del aire, medida cerca de la célula, coincide con la línea de referencia y se cierra hasta el límite. Se saca la …
La proporción de agua presente en los alimentos afecta a ciertas propiedades eléctricas, lo cual ha dado lugar a métodos rápidos basados en la resistencia eléctrica o en la capacidad. En general, los instrumentos basados en la resistencia no son aplicables a la determinación de pequeñas cantidades de humedad, pero …
