Los ácidos nucleicos son polímeros constituidos por unidades denominadas nucleótidos. Cada nucleótido, a su vez, está formado por tres moléculas: una base nitrogenada, un azúcar de cinco carbonos (una pentosa) y ácido fosfórico. Las bases nitrogenadas son derivados de la pirimidina [uracilo (U), citosina (C) y timina (T)] y de …
Los péptidos son poliamidas de peso molecular inferior a 5.000. Al nombrar los péptidos, el extremo con el grupo amino libre se denomina N-terminal y el que tiene el grupo carboxilo libre se llama C-terminal. Para determinar la estructura de un polipéptido se le hidroliza para obtener los aminoácidos que …
Los aminoácidos naturales (NH2 – CHR – COOH) poseen generalmente el grupo amino en el carbono α del ácido carboxílico. Tan solo unos 20 aminoácidos de los aislados a partir de los seres vivos son componentes naturales de las proteínas. En la especie humana hay 8 aminoácidos esenciales que son …
Las proteínas son polímeros de α- aminoácidos unidos entre si por uniones amídicas que reciben el nombre de enlaces peptídicos. Durante la década de los cincuenta el químico estadounidense Miller reprodujo en su laboratorio las condiciones de la Tierra primitiva. Miller colocó metano, amoniaco, agua e hidrógeno e hizo saltar una …
Los carotenoides son una clase de terpenos ampliamente difundidos entre los vegetales y los animales. Son de color amarillo, anaranjado o rojo a causa del gran número de dobles enlaces conjugados que poseen en su estructura. Los carotenoides más importantes son el ß-caroteno, que se encuentra en las zanahorias, y el …
