Nuestro objetivo será, simplemente, poner en evidencia la permanencia de ciertos problemas unidos a los alimentos y despejados de algunas motivaciones que han incitado y que incitarán a los hombres a buscar recursos y sustancias que hoy llamamos aditivos alimentarios y auxiliares tecnológicos. Los autores nos participarán los deseos de …
Entre los trabajos en curso de la Comisión del Codex Alimentarius se tiene que resaltar un estudio para establecer una lista de auxiliares tecnológicos (Documento CS/FA/83/12.11.1982, resultante de la 15 Sesión de este Comité en marzo 1982). Esta no es todavía ni un bosquejo, es un documento de trabajo donde …
Clasificaciones de los auxiliares tecnológicos en el cuadro del Codex Alimentarius Leer más »
Debido a que en la rotulación de un alimento, es necesario mencionar en la etiqueta la categoría de los aditivos, ha motivado las clasificaciones funcionales; a veces, están muy próximas unas de otras y sería necesaria una simplificación y aclaración que podría reducir el número de categorías, agrupándolas bajo un …
Comentarios sobre la clasificación de los aditivos Leer más »
La orientación es una función, y no debe confundirse ningún caso con la persona o la actividad del orientador. Por lo general, la orientación supone la implicación de un conjunto de personas entre las cuales están el tutor y el orientador (que por su titulación, puede ser pedagogo, psicólogo o …
Agentes implicados en la orientación y la tutoría Leer más »
La puesta a punto por la Comisión del Codex Alimentarius de una clasificación de aditivos alimentarios por categoría funcionales no esta acabada definitivamente. Por otra parte, el uso del sistema de numeración del Codex es una sugestión que esta en estudio. A título indicativo, el estudio de la clasificación de …
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