La puesta a punto por la Comisión del Codex Alimentarius de una clasificación de aditivos alimentarios por categoría funcionales no esta acabada definitivamente. Por otra parte, el uso del sistema de numeración del Codex es una sugestión que esta en estudio. A título indicativo, el estudio de la clasificación de …
Clasificación de los aditivos en el cuadro del Codex Alimentarius Leer más »
Siguiendo el Decreto 16.11.1973, modificado por el de 21.07.1977 existe una clasificación de los aditivos por categorias. El gobierno ha establecido esta clasificación porque el Decreto 12.10.1972 exigía que en las etiquetas de los envasados debía figurar la indicación de los componentes del alimento, comprendidas las categorías de aditivos y …
El estudio de los aditivos conduce a la necesidad de proceder a su clasificación. Muchos métodos de clasificación son posibles: el orden alfabético o bien, la numeración de cada sustancia dentro de un sistema de conjunto de cuerpos químicos, tipo Chemica/ Abstract Service o también, una clasificación por funciones químicas, …
El manual de procedimiento del Codex da la definición siguiente: «Un auxiliar tecnológico es una sustancia o materia, con exclusión de todo aparato o instrumento, que no se use como ingrediente alimentario en sí, que es empleado intencionalmente en la transformación de las sustancias primas, los alimentos o sus ingredientes, …
Definición del auxiliar tecnológico en el cuadro del Codex Alimentarius Leer más »
Actualmente no hay una definición reglamentaria de auxiliar tecnológico, pero la práctica de este término y el proyecto en curso de elaboración de un Decreto, tienden a la siguiente definición: «Se entiende por auxiliar tecnológico toda sustancia utilizada intencionadamente para la preparación de alimentos y bebidas destinados a la alimentación …
Definición de auxiliar tecnológico en la reglamentación francesa Leer más »
