El término «auxiliar tecnológico» es relativamente reciente. Por ejemplo, la Comisión del Codex Alimentarius no la adoptó hasta la 13 Sesión, en Diciembre de 1979. No obstante, en los hechos y en las legislaciones nacionales se hacia, desde años, una distinción entre las sustancias que ejercían una acción permanente en …
Esta definición fue elaborada en las primeras reuniones de la Comisión del Codex Alimentarius, en 1963, para ser introducida en el Manual de Procedimiento del Codex. Fue un compromiso entre tendencias opuestas, lo que le da una cierta pesadez de expresión: «Se entiende por «aditivo alimentario» toda sustancia que no …
Definición de aditivo en el cuadro del Codex Alimentarius Leer más »
Hasta hoy la palabra «aditivo» no aparece (o raramente) en la legislación francesa relativa a los alimentos. El Decreto de 12.02.1973 actualmente vigente lo mismo que el de 15.04.1912 que le precedió, consideran los productos químicos adicionados a las mercancías y a las sustancias alimenticias destinadas al consumo humano, sólo …
El alimento para la satisfacción de la necesidad fisiológica de aplacar el hambre, es toda sustancia que sirve por ingestión para el sustento y desarrollo del organismo. El instinto ha dictado a los homínidos durante centenas de millares de años lo que debían reservar como alimento entre todos los recursos …
La definición y clasificación de las sustancias que se añaden a los alimentos o son empleadas en la fabricación de los mismos, —sustancias que respectivamente se designan bajo el nombre de aditivo o de auxiliares tecnológicos— exigen que previamente haya un acuerdo sobre el término «alimento», ya que dichas sustancias …
