Es necesario ser más vigilantes, que hasta el presente, en la justificación tecnológica de los aditivos; es evidente que esta cuestión de saber si es correcta sólo se sabría si los productores de aditivos y los industriales abrieran sus protocolos y dieran sus puntos de vista, lo que no cabe …
El ordenamiento de la legislación francesa, que está en curso, se espera con interés y también con impaciencia, por los consumidores. Será la ocasión de remediar incoherencias e insuficiencias; por ejemplo, las que existen con las dosis de empleo de los colorantes autorizados que hasta ahora «no deben ser empleados …
Conviene definir bien cada una de las sustancias añadidas a los alimentos, a fin de poder aplicar los métodos de investigación y de valoración que les conciernen. Es necesario que las sustancias para el tratamiento de frutas y hortalizas sean consideradas como sustancias añadidas a los alimentos, lo mismo que …
Definición de las sustancias añadidas a los alimentos Leer más »
En una conferencia dada en 1970 por cursor en un ciclo de estudios sobre aditivo organizado por el Servicio de Represión de Fraudes, se expusieron las condiciones de admisión de los aditivos que desde el punto de vista del consumidor son seis. Se recomienda el conocimiento de esta conferencia (publicada …
Las condiciones de admision de los aditivos: el punto de vista de los consumidores Leer más »
Sin referirse a la historia, muy larga, las sustancias añadidas a los alimentos pueden, a partir de las situaciones observadas en Francia, en los últimos años, traer explicaciones de interés que aportan los consumidores y que pueden afectar a la enseñanza. Tras el Decreto de 12.10.1972 sobre la rotulación, comenzaron …
Las sustancias añadidas a los alimentos en los últimos años Leer más »
