Elaboración de quesos Existen pasos comunes para la elaboración de los quesos, aunque en algunos Acceder
Evitar accidentes de trabajo Los accidentes en los talleres de lácteos pueden ser peligrosos para el Acceder
Evitar la contaminación Recordemos que la leche puede contaminarse dentro de la vaca, por esto, Acceder
Limpieza e higiene La limpieza es la eliminación de toda sustancia contaminante, que pueda afectar Acceder
Importancia de la higiene Los productos lácteos son muy delicados; requieren que sólo bacterias lácticas crezcan Acceder
Defectos de los cultivos lácticos Recuerde que el cultivo debe oler agradable y ser ácido, si crecen Acceder
Conservación de un buen cultivo láctico Mientras no contamine su cultivo madre, éste puede durarle varios meses, después Acceder
